铁皮石斛排骨汤功效与做法大全

作者:wskj316.com 时间:2018-03-22 12:00

   铁皮石斛与排骨炖汤是比较常见的吃法之一,铁皮石斛中的胶质能让排骨汤更加浓郁,石斛自然的草香味,也让排骨汤更加鲜甜。铁皮石斛与排骨炖汤通过与其它食材搭配,口味更加不同。金沙澳门官网网址cow整理的这篇文章,收集了石斛与排骨比较常见的一些吃法,喜欢的收藏点赞哦。
石斛排骨汤图片
   铁皮石斛莲藕炖排骨
   原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,铁皮枫斗10克,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
   做法:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入石斛、姜片、葱白,加盖高火清煮。约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
   铁皮石斛冬瓜炖排骨
   原料:排骨500克,冬瓜500克,铁皮石斛枫斗10克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
   做法:把排骨斩成小块,洗净沥干水分;石斛枫斗解开提前10分钟洗净泡发准备;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
   铁皮石斛海带炖排骨
   原料:猪排、干铁皮石斛、干海带、葱、姜、香菜
   调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
   做法:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,石斛枫斗提前10分钟洗净泡软,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
   石斛山药排骨汤
   原料:净排骨500克、山药250克、铁皮石斛10克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
   做法:将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。取一炒锅,放入清水、石斛、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。 
   石斛花生排骨汤
   原料:排骨,石斛,花生辅料:盐,姜,料酒,葱花。
   做法:排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。花生洗净,与石斛一起放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。
   石斛黑豆排骨汤
   原料:薏米、排骨、鲜铁皮石斛,辅料:姜、小葱、盐。 
   做法:薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结,石斛切片待用,排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;关火前5分钟放盐调味即可。
   石斛黄豆排骨汤
   原料:猪小排500克、铁皮枫斗15克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
   做法:黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用,装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。排骨飞水后捞出备用。高压锅装一锅水,放入排骨,铁皮石斛枫斗,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)。
 
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